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书画装裱机常用的制糊方式

作者: 点击:66 发布时间:2024-04-17

一、面浆制作
面浆就是指去除粉里的麦皮和水面筋,留有木薯淀粉,由淀粉制作的面糊。先将小麦面粉放进盆中,加温开水或凉水合成面糊(软硬程度比做饺子用面团硬一点)揉匀后接凉水,双手不断在河里面捏边不断搅拌使小麦面粉散在水中,取下水面筋,然后把粉水用细箩过虑,去掉麦皮,倒进另一个盆中,再加入大量的冷水,隔日倒出来深黄色水,沉淀在盆体的木薯淀粉便是冲面糊的原材料。在冷挤面糊时应先加入少量的明巩,在木薯淀粉中加少量温开水搅拌,调为浓粘稠后,再换沸开水冲调,边冲一边用木棍按顺时针迅速搅拌,直到由稀变稠,就不会再加水。这时候再次用劲拌和,搅拌、搅细(否则会使冲熟面糊含有许多颗粒),视面糊传出明亮、有气泡产生才行。木棍抬起时可以拉出汁丝,面糊就冲熟透,一会儿再倒入冷水,以防起膜,等制冷储备用。
二、面糊制作
将粉丝放到盆中,并放入少许明巩(比例是100比2),加入适量的温开水,用木棍拌和,搅拌并搅拌成浓粘稠。再加少量开水搅拌,令面浆略稀,这称为“烫浆头”。完用沸开水冲,与此同时边冲一边用木棍用劲按顺时针迅速地搅拌,面浆由稀变稠,就不会再加水,这时候再次用劲不断地搅拌搅匀,出现有气泡并略呈淡黄色,并且能拉上浆丝时,就是面糊冲熟,随后用冷水养着预留。
以上制糊方式为“冲制作方法”,是当前书画装裱机常用的一种,还有另外“蒸汽换热器法”及用锅加热“锅熬法”。

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